Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
По оценкам BusinesStat, в 2011 г стоимостный объем ресторанного рынка вырос на 17,8% и достиг 523 млрд руб. Рост оборота рынка обусловлен ростом численности клиентов, посещений и среднего чека ресторанов и кафе.
В 2011 г численность клиентов ресторанов и кафе в России увеличилась на 3% и достигла 104,6 млн чел. Средняя численность посещений ресторанов и кафе на одного потребителя в 2011 г составила 7 посещений в год. Часть потребителей посещает рестораны и кафе на регулярной основе, обедая в рабочие дни. Однако большинство людей обедают в столовых при предприятиях и учреждениях или приносят еду из дома, а поход в ресторан или кафе является для них относительно редким «праздничным» выходом.
Ежегодно BusinesStat выпускает серию обзоров рынка общественного питания в России:
• Анализ рынка услуг ресторанов и кафе • Анализ рынка услуг баров • Анализ рынка услуг столовых при предприятиях и учреждениях
«Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив развития рынка. В обзоре приведена статистика ресторанов и кафе, персонала, посетителей, указаны средние чеки, натуральные и стоимостные объемы рынка, финансовые и инвестиционные показатели отрасли, профили предприятий отрасли.
Данные в отчете детализированы по секторам рынка:
• Fast Food • Fast Casual • Casual Dining • Fine Dining
В обзоре приведены данные по 100 крупнейшим операторам ресторанного рынка страны: Макдоналдс, Росинтер, Галерея-Алекс, Кофе Хаус, Ланч, Ресторан при МА Внуково, Фастлэнд, Амрест, Две палочки, Бразерс и компания, Кофе Сирена, Япошка-сити, Ресторанный синдикат, Теремок - русские блины, Ям, Мега Фудз, Домашний вкус, Столичные рестораны и кафе, Система БИТ-2000, Аэропит-сервис и др. В обзоре информация детализирована по регионам страны.
Источниками информации для обзора послужили профильные госорганы и научно-исследовательские организации:
• Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат) • Министерство экономического развития РФ • Министерство финансов РФ • Институт социально-экономических проблем народонаселения РАН
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:
• Мониторинг цен и продаж в секторе общественного питания • Опрос потребителей услуг общественного питания
Подробное оглавление/содержание отчёта
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА МАЙОНЕЗ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА Натуральный объем продаж Стоимостный объем продаж Розничная цена Соотношение розничной цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены АССОРТИМЕНТ МАЙОНЕЗА ПОТРЕБЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА Численность потребителей Доля потребителей от населения Уровень потребления и средние затраты на покупку ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА Натуральный объем производства Цена производителей Рейтинг предприятий Финансовые показатели предприятий ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА Баланс экспорта и импорта на майонез Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МАЙОНЕЗА Регистрационные данные организации Руководство организации Основные акционеры организации Дочерние предприятия организации Объем производства по видам продукции Основные финансовые показатели деятельности предприятия
Перечень приложений
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 49 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб) Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %) Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %) Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл) Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %) Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году) Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел) Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году) Таблица 9. Численность ресторанов и кафе, Россия, 2011 г (тыс) Таблица 10. Численность ресторанов и кафе по форме собственности, Россия, 2011 г (тыс) Таблица 11. Численность ресторанов и кафе по размеру предприятий, Россия, 2011 г Таблица 12. Площадь зала и количество мест обслуживания ресторанов и кафе, Россия, 2011 г (тыс м2; тыс мест) Таблица 13. Средняя площадь зала и количество мест обслуживания одного ресторана или кафе, Россия, 2011 г (м2; мест) Таблица 14. Трудовые ресурсы ресторанов и кафе, Россия, 2011 г (тыс чел) Таблица 15. Трудовые ресурсы ресторанов и кафе по регионам РФ, 2011 г (тыс чел) Таблица 16. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника ресторанов и кафе, Россия, 2011 г (млрд руб, тыс руб в год) Таблица 17. Средняя заработная плата сотрудника ресторанов и кафе по регионам РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год) Таблица 18. Рейтинг ресторанных сетей по численности филиалов, Россия, 2012 г Таблица 19. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (нетто) от продажи, Россия, 2010 г (млн руб) Таблица 20. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, Россия, 2010 г (млн руб) Таблица 21. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, Россия, 2010 г (млн руб) Таблица 22. Рейтинг предприятий отрасли по себестоимости проданных товаров, продукции, работ, услуг, Россия, 2010 г (млн руб) Таблица 23. Численность посетителей ресторанов и кафе, Россия, 2007-2011 гг (млн чел) Таблица 24. Прогноз численности посетителей ресторанов и кафе, Россия, 2012-2016 гг (млн чел) Таблица 25. Среднее число посещений на потребителя, Россия, 2007-2011 гг (посещ в год) Таблица 26. Прогноз среднего числа посещений на потребителя, Россия, 2012-2016 гг (посещ в год) Таблица 27. Средние годовые затраты потребителя на рестораны и кафе, Россия, 2007-2011 гг (тыс руб в год) Таблица 28. Прогноз средних годовых затрат потребителя на рестораны и кафе, Россия, 2012-2016 гг (тыс руб в год) Таблица 31. Численность посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Россия, 2011 г (млн посещ) Таблица 32. Стоимостный объем продаж ресторанов и кафе, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 33. Прогноз стоимостного объема продаж ресторанов и кафе, Россия, 2012-2016 гг (млрд руб) Таблица 34. Стоимостный объем продаж ресторанов и кафе по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Россия, 2011 г (млрд руб) Таблица 35. Оборот общественного питания, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 36. Оборот общественного питания по регионам РФ, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 37. Выручка (нетто) от продажи, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 38. Выручка (нетто) от продажи отрасли по регионам РФ, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 39. Коммерческие и управленческие расходы, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 40. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 41. Себестоимость продукции, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 42. Себестоимость продукции по регионам РФ, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 43. Валовая прибыль от продажи, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 44. Прибыль валовая от продажи по регионам РФ, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 45. Показатели инвестиционной привлекательности отрасли, Россия, 2007-2011 гг Таблица 46. Структура инвестиций в отрасль, Россия, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 47. Средний чек посещения ресторана или кафе, Россия, 2007-2011 гг (руб) Таблица 48. Прогноз среднего чека посещения ресторана или кафе, Россия, 2012-2016 гг (руб) Таблица 49. Средний чек посещения ресторанов и кафе по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Россия, 2011 г (руб)
ВВЕДЕНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОУСОВ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА Определение продукции Показатели социально-экономического развития Описание отрасли Влияющие и смежные рынки Резюме по разделу СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА СОУСОВ Сегментация Рынка по основным видам продукции Ценовая сегментация Рынка Сегментация Рынка по виду упаковки Резюме по разделу ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА СОУСОВ Объем производства Объем импорта и экспорта Объем Рынка Резюме по разделу КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА СОУСОВ Уровень конкуренции, параметры конкуренции Описание профилей крупнейших игроков Рынка Резюме по разделу КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ СОУСОВ Особенности сбытовой политики на Рынке Описание производителей Описание розничного сегмента Рынка Основные каналы продвижения на рынке Резюме по разделу АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА СОУСОВ Описание потребителей на Рынке Потребительские предпочтения на Рынке Резюме по разделу ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ Основные тенденции Рынка STEEPLE-анализ рынка Риски и барьеры при выходе на рынок РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Дата подготовки обзора: октябрь, 2015 год
Компания: Pro-Consulting
Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата
Способ получения: электронной почтой либо курьером
Форма получения: в электронном и/или в печатном виде
Количество страниц: 31, Arial 10, 1 интервал
Графиков и диаграмм: 12
Таблиц: 31
Аннотация Натуральный объем продаж энергетических напитков в России за последние 5 лет вырос на 46 млн л, достигнув 103 млн л в 2009 г. В 2010-2014 гг BusinesStat прогнозирует дальнейший рост продаж до 149 млн л в 2014 г. Причиной роста рынка станет увеличение продаж в недавно появившемся сегменте энергетиков эконом-класса. Средний объем потребления энергетических напитков на одного потребителя в 2009 г составил 130 мл в неделю. Низкое среднее потребление объясняется тем, что половина потребителей пьют энергетические напитки нерегулярно. Из-за появления более дешевых энергетиков в 2010-2014 гг доля потребителей энергетических напитков вырастет до 14% от населения страны. Среднее потребление на душу население к концу 2014 г вырастет до 1 л в год. Отчет «Анализ рынка энергетических напитков в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Общая оценка экономической ситуации в России Баланс спроса и предложения энергетических напитков Численность и структура покупателей энергетических напитков Объем производства, импорта, экспорта энергетических напитков Цена производства, импорта, экспорта, цена розничных продаж энергетических напитков Рейтинги предприятий отрасли по о…
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ЯБЛОК СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЯБЛОК Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ ЯБЛОК Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Средняя цена Соотношение цены яблок и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены ПРОДАЖИ ЯБЛОК ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Средняя цена РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЯБЛОК Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Розничная цена Численность покупателей и объем покупок ЕМКОСТЬ РЫНКА ЯБЛОК Численность потребителей и объем потребления ПРОИЗВОДСТВО ЯБЛОК Посевные площади Урожайность яблок Валовой сбор яблок Цена производителей ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЯБЛОК Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объём Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли П…
Резюме Анализ рынка 1 Общая характеристика рынка бутилированной воды 2 Определение и классификация бутилированной воды 3 Сезонность 4 Структура рынка 5 Имидж напитков 6 Исследование потребительских предпочтений 7 Анализ цен на услуги по доставке питьевой воды в Москве и Санкт-Петербурге Маркетинговая стратегия 1 Анализ стадии жизненного цикла товара и выбор маркетинговой стратегии 2 Выбор и обоснование средств маркетинговой коммуникации 3 Предложения по брэндированию торговой марки Анализ факторов, влияющих на деятельность компании на рынке бутилированной воды SWOT –анализ проекта Этапы проекта по созданию производства питьевой бутилированной воды Наполнение этапов проекта Юридическое окружение Обзор технологий очистки воды Оценка качества питьевой воды Оборудование для розлива бутилированной воды 1 Общие сведения 2 Производители оборудования для очистки и розлива питьевой воды 3 Оборудование для дистрибуции Производство артезианской воды Линии розлива воды Сравнение затрат по вариантам реализации проекта Основные выводы
