Рынок кофеен в Москве и Санкт-Петербурге ещё не насыщен, сообщает sostav.ru. Так, по данным компании inFOLIO Research Group, на конец текущего года в России насчитывается только 5212 кофеен (в 2010 г их было 3187), из которых 673 находятся в Москве (в 2010 г - 412) и еще 467 - в Санкт-Петербурге (в 2010 г - 353).

Однако рынки этих городов далеки от насыщения, считают эксперты inFOLIO, поскольку Москва в состоянии «вместить» еще как минимум 230 точек middle-сегмента и 10-15 кофеен сегмента premium. В Санкт-Петербурге при этом не хватает 120 кофеен для среднего класса и 5-7 для обеспеченных посетителей.