Ситуация на рынке сырья для производства соковой продукции сегодня сложная. Цены продолжают расти, а количество качественного сырья не увеличивается из-за неурожаев, природных катаклизмов и просто из-за сокращения сельхозугодий и нехватки государственных программ. Скандал в США и Европе из-за обнаружения в апельсиновом соке карбендазима также негативно сказался как на развитии рынка сырья, так и на потреблении соков.
Как рассказала начальник отдела закупок Национальной продовольственной группы «Сады Придонья» Наталья Кулакова, компания уделяет большое внимание качеству сырья. Все концентрированные соки, которые закупают «Сады Придонья» у ведущих мировых поставщиков, соответствуют единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, а также техническому регламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей. Все производители являются обладателями международных сертификатов стандарта качества ISO 9001, 9002. Среди зарубежных партнеров компании известные и хорошо зарекомендовавшие себя на мировом рынке крупнейшие изготовители сокового сырья. В России не выращиваются многие фрукты, поэтому география поставок концентрированных соков, пюре для соков и детского питания очень широка. Так, виноград завозится из Италии, многие виды пюре - персик, груша, абрикос, чернослив из Латинской Америки и ЮАР, грейпфрут из Израиля, ягоды из Польши и Германии, томат и гранат из Турции, апельсин из Бразилии.
Можно ли считать сок, произведенный из концентрированных соков и пюре натуральным полезным продуктом? Чтобы не старалась внушить нам желтая пресса, бесспорно можно, если соблюдена технология восстановления сока и закуплено качественное сырье. В 2011 году поднялись цены практически на все виды сырья, особенно на соки из красных ягод, вишни, на цитрусовые, виноград. Апельсиновый концентрированный сок достиг своего ценового максимума за последние 30 лет. Все эти процессы, безусловно, влияют на себестоимость соковой продукции и могут повлиять на ее качество.
После информации об обнаружении в апельсиновом концентрированном соке из Бразилии пестицида карбендазима (химического вещества для борьбы с грибковыми болезнями растений), меры контроля за качеством этого сырья значительно ужесточились на всех уровнях.
- Мы работаем с проверенным поставщиком апельсинового сока из Бразилии, - рассказала начальник отдела сертификации Национальной продовольственной группы «Сады Придонья» Лидия Кухаренко. – Образцы новой партии товара изготовителя «Fisher S|A –Agroindustria» были отправлены на исследование в ФГБУ НИИ Питания РАМН и результаты нас полностью удовлетворили. Безопасность сырья из Бразилии была подтверждена документально.
Государство уже предпринимает некоторые меры для удержания цен на ввозимое сырье, и как следствие на конечную цену готовой соковой продукции. Так, в конце 2011 года были временно (на период от 9 месяцев до года) обнулены таможенные пошлины на такие виды сырья, как пюре из груши, персика, абрикоса, яблочный концентрированный сок.
По информации компании "Сады Придонья"
