С 1 июля 2011 года в Беларуси начал действовать новый государственный стандарт СТБ 2171-2011 «Вода минеральная, фасованная в потребительскую тару. Термины и определения». Он разработан специалистами Белорусского государственного института метрологии и направлен на гармонизацию применяемых в республике терминов и определений с международными положениями.
Как сообщается на официальном сайте Государственного комитета по стандартизации, данный документ распространяется на все виды фасованной в потребительскую тару минеральной воды, предназначенной для непосредственного потребления человеком в качестве пищевого продукта.
Основой для нового стандарта послужили действующие международные и европейские требования и нормы. Документ учитывает положения европейской Директивы 2009/54/ЕС о добыче и продаже минеральных вод, требования стандарта Комиссии Кодекс Алиментариус CODEX STAN 108-1981 «Природные минеральные воды».
Согласно международным нормам, систематизирован термин «природная минеральная вода». Она должна иметь постоянный химический состав, быть безопасной по микробиологическим показателям. К ней также предъявляются такие требования, как отсутствие какой-либо обработки, которая может изменить исходный состав воды, смешивания с водами других водоносных горизонтов. Фасовка в потребительскую тару природной минеральной воды осуществляется в непосредственной близости к источнику (на месте добычи воды).
В стандарте приведены допустимые методы обработки минеральной воды, не изменяющие ее состав. Это удаление нестабильных составляющих (соединений железа, серы и др.) путем осаждения или фильтрования, аэрирования, газирование или дегазирование воды.
Помимо этого, в СТБ 2171-2011 установлены основные термины и определения минеральных вод, а также их типы и группы по уровню минерализации и химическому составу. Внесены уточнения в термины «столовая», «минерализованная» и «искусственно минерализованная» вода.
В сообщении комитета также указывается, что «в текущем году в республике планируется пересмотреть требования к лечебно-столовым минеральным водам, а также гармонизировать ряд методов контроля качества воды с международными и европейскими».
