Как определить качество кофе? Группа химиков под руководством Кена Суслика из Университета Иллинойса создала специальный анализатор, способный идентифицировать качество кофе по аромату, а также распознать десять марок этого напитка.

В методе распознавания, применяемом в разработке, используется 36 красителей, каждый из которых активно взаимодействует с конкретным соединением. Воздействию кофейных испарений подвергаются именно капли красителей, расположенные на отрезках полимерной пленки. При взаимодействии с красителями летучие ароматические соединения выдают свои цвета. В итоге  различные марки кофе дают различные уникальные цветовые разновидности, сообщает RBC-Daily.

Разработка призвана помочь производителям кофе просто и недорого определять качество кофейных зерен.