Как известно, обычная пресная вода замерзает при нуле градусов Цельсия, однако вода, очищенная особым химическим способом в лабораторных условиях может сохранять своё жидкое состояние и при 40 градусах ниже нуля.

Ещё одно открытие сделали учёные из института Вейцмана в Израиле. Оказывается, электрическое поле оказывает влияние на скорость кристаллизации воды. Вода на поверхности некоторых кристаллов и пленок с отрицательным электрическим зарядом не замерзает при температуре минус 11 градусов Цельсия, сообщает РИА Новости со ссылкой на журнал Science.

При этом состояние переохлаждённой воды,  замерзающей при 40 градусах ниже нуля, считается неустойчивым и вода быстро замерзает как только появляются частицы, вокруг которых может образоваться кристалл льда.

Результаты работы израильских учёных помогут объяснить причины выживания холоднокровных животных при низких температурах, а также будут полезны при изучении проблем криоконсервации, пишет aquaexpert.ru.