Оказывается, аскорбиновая кислота повышает всасываемость катехинов в чае, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти кахетины борются с сердечными болезнями, раком, диабетом, снижающими риск инсульта и другие проблемы со здоровьем. Добавление аскорбиновой кислоты и сахарозы в зелёный чай в три раза увеличивает всасывание полезных катехинов в кровь. Исследователи советуют добавлять в зелёный чай лимонный сок или выбирать другие напитки, содержащие в большом количестве витамин С.