По оценке «Экспресс-Обзор», рынок кофе незначительно подвержен влиянию кризиса. Все основные количественные показатели российского рынка кофе по результатам 2008 года показали поступательный рост и свидетельствуют об относительной стабильности на рынке.

Согласно данным официальной статистики, за август-декабрь 2008 года импорт натурального кофе увеличился на 34,7% в натуральном выражении, в то время как за весь 2008 год только на 15,2%. По товарной позиции «Готовые продукты на основе экстрактов, эссенций, или концентратов кофе или на основе кофе» как за август-декабрь 2008 года, так и за весь год наблюдался рост объемов импорта кофейных смесей (на 3,5% и 18,5% соответственно). Аналогична ситуация и с объемом производства кофе в России. В третьем квартале 2008 года объем выпуска превысил аналогичный показатель 2007 года на 22,6%, в четвертом квартале снизился на 7,7%, а в 1 квартале 2009 года превысил аналогичный показатель для 2008 года на 17,7%.

Данные официальной статистики подкрепляют мнения экспертов и результаты исследований других компаний. Эксперты не прогнозируют резкого падения спроса на кофе, но ожидают перераспределения между сегментами, вследствие перехода потребителей на более дешевый кофе.

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году следует ожидать, что объем выпуска кофе на территории России увеличится минимум на 15%. Это произойдет, прежде всего, за счет выхода нового завода компании Kraft Foods на полную производственную мощность, которая на текущий момент составляет 5 тыс. тонн в год. Кроме того, следует ожидать увеличения мощности в 2011 году еще одного крупного завода по производству сублимированного кофе, фабрики «Нестле Кубань». Запуск нового производства намечен на 2011 год. Планируемый объем производства в 2011 году - 12 000 тонн сублимированного кофе для России и стран СНГ. Также сейчас идет строительство завода по производству натурального кофе в Тверской области компанией Paulig.