При том, что в нынешнем сезоне ожидается сравнительно неплохой урожай фруктов и ягод, переработчики уже заявили о намерении повысить цены на соки на 5-10%, поясняя тенденцию удорожания все тем же дефицитом сырья, пишет «Деловая столица».
По словам руководителя проекта Fruit-Inform («Агро-огляд: овощи и фрукты») Андрея Ярмака, пока погода вполне благоприятна для садов. «Негативным фактором можно назвать разве что резкое похолодание и дожди во время цветения деревьев, что может не лучшим образом сказаться на процессе опыления (было мало пчел)», - говорит эксперт. Картину может подпортить летняя засуха, но пока ее вероятность метеорологи оценивают крайне невысоко. Однако Ярмак считает, что «мелкие пакости» природы вряд ли окажут существенное влияние на урожай. Как ожидается, в текущем году будет получено не менее 2 млн т плодово-ягодного сырья, что как минимум на 10-15% превысит показатели минувшего сезона.
Переработчики оценивают перспективы будущего урожая менее оптимистично. Но даже в случае реализации оптимистического сценария украинские производители соков вряд ли смогут покрыть свои сырьевые потребности исключительно отечественными плодами. По оценкам руководителя департамента поставок ООО «Сандора» Татьяны Чабанюк, доля последних в структуре переработки занимает не более 20-25%. С ней согласен и Андрей Ярмак, отмечая, что дефицит отечественного сырья уже стал традиционным для сокового рынка, потребности которого ежегодно растут на 20-30%, тогда как предложение на внутреннем рынке в зависимости от сезона остается стабильным или уменьшается.
Руководитель PR-службы компании «Витмарк-Украина» Андрей Крень более оптимистичен. По его словам, соковики обеспечены вишней на 100%. Схожая ситуация с айвой, норма обеспеченности производства которой достигает 80%. Хуже ситуация с персиком и абрикосом. Первого заготавливают не более 75% от плана, второго - лишь 20%, так как больших абрикосовых садов в Украине вообще нет.
Эксперты сходятся во мнении: одной из главных причин перманентного сырьевого кризиса на соковом рынке является плачевная ситуация в отечественном садоводстве. По данным Института садоводства Академии наук Украины, площади под плодовыми деревьями продолжают сокращаться. К примеру, если в 2001 г. в стране было более 360 тыс. га садов, то в прошлом году цифра снизилась до 256 тыс. га. Впрочем, Ярмак говорит, что показатель сокращается в первую очередь за счет выкорчевки старых деревьев.
Андрей Ярмак отмечает, что дефицит отечественного сырья переработчики будут компенсировать традиционно - за счет импортных концентратов. По словам Татьяны Чабанюк, персиковое пюре поставляется из Греции и Чили, абрикосовое - из Греции и Китая. Поднебесная является также одним из ведущих экспортеров на мировой рынок яблочного концентрата. Виноградный традиционно закупается в Аргентине и Чили, цитрусовый - в США.
Начальник департамента поставок сельскохозяйственного сырья и виноматериалов ООО «Сандора» Владимир Яковенко утверждает, что в нынешнем сезоне подорожают практически все позиции плодово-ягодного сырья, что скажется и на стоимости готовой продукции. Другие производители также готовятся к повышению отпускных цен на соки на 5-10%, апеллируя именно к сырьевым проблемам.
В то же время Андрей Ярмак, наоборот, говорит о благоприятной ценовой ситуации на рынке. «Практически все фрукты и ягоды в новом сезоне будут намного дешевле, чем в предыдущем. Основная причина снижения стоимости - хороший урожай плодов в Польше и рост производства в Украине. Для переработчиков цены тоже снизятся, хотя и менее существенно - на 10-15%. Помимо вышеназванных факторов, удешевлению сырья будет способствовать ожидаемый рост производства фруктов и концентратов в Китае», - поясняет он. Кроме того, в нынешнем сезоне, скорее всего, нормализируется ситуация с поставками американского концентрата цитрусовых, что также будет способствовать ценовой стабилизации на мировом рынке сырья.
