Восстановленные томатные соки по своим вкусовым качествам и пользе не уступают выжатому томатному соку, рассказали эксперты Роскачества.

 

«Большинство томатных соков на полках — восстановленные. Они изготавливаются из концентрированного томатного сока или пюре. Из отжатого из томатов сока при концентрировании удаляется часть воды, что позволяет сок лучше хранить и перевозить на большие расстояния. Далее соку возвращают прежнюю консистенцию — восстанавливают, получается продукт, который по своим вкусовым качествам и пользе не уступает исходному соку», — говорится в сообщении.

 

Кроме восстановленного сока, есть сок отжима, который помещается в потребительскую упаковку сразу после отжима. В томатный сок могут быть добавлены пряности или соль, и даже сахар для корректировки вкуса. Информация о добавлении этих компонентов обязательно должна присутствовать на упаковке.

 

Помимо этого, на упаковке должна содержаться следующая информация о наименовании продукта, составе, объеме, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения до и после вскрытия упаковки, о наименовании производителя и его адресе. Также на упаковке обязательно должны быть указаны рекомендации и/или ограничения по использованию, и приготовлению, показатели пищевой ценности, и единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.

 

Роскачество напоминает, что перед употреблением сока нужно убедиться в целостности упаковки. Упаковка не должна быть вскрыта или повреждена.

 

Отмечается, что соковую продукцию разрешено разливать в стеклянную тару, многослойную картонную упаковку и пластиковую бутылку. Чаще всего встречается многослойная картонная упаковка. Она позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта, а также она легкая и прочная. Главное её преимущество в том, что она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменениям вкусовых и питательных свойств продукта. Стеклянная упаковка имеет хорошие барьерные свойства, но не защищает от света. Сок в пластиковой упаковке, как правило, имеет меньший срок годности по сравнению с упаковкой из стекла или картона.

 

«Томатный сок — один из наиболее богатых по содержанию полезных веществ напитков. Согласно данным Российского союза производителей соков, в 100 г пакетированного томатного сока содержится в среднем 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в каротине – на 20%», — добавили в пресс-службе.