ЭЛЕКТРОННЫЙ РЫНОК ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
на главную | реклама | контакты | помощь | рассылка  

Турки «предали» свой кофе ...

Турецкие интеллектуалы обеспокоены тем, что большинство их соотечественников забывают древние традиции страны и перенимают шаблонные западные обычаи. В первую очередь это сказалось на популярности традиционного турецкого кофе.


Крепкий черный кофе, многовековой символ Турции, теперь не в почете. Турки все чаще отдают предпочтение импортным эспрессо, капуччино, мокко, латте и мокачино. Многие вообще пьют чай и считают именно чаепитие исконной турецкой традицией. Консерваторы видят пагубную вестернизацию общества. «Наши люди все больше и больше американизируются», - с горечью говорит Хамди Акан, кофеман и профессор медицины в университете Анкары. Чтобы противостоять этой тенденции, он даже создал интернет-сайт в поддержку турецкого кофе.


За последние 45 лет импорт кофе из Бразилии оставался стабильным и составлял 9 тыс. т ежегодно. Однако население Турции за это время выросло больше чем в два раза. А значит, ровно настолько же свою популярность потерял традиционный напиток. Его сейчас в основном употребляют в исключительных случаях, связанных с традиционными ритуалами. Так, во время сватовства родители жениха через дегустацию кофе высказывают мнение о будущей невестке. Если сваренный девушкой кофе хвалят, значит выбор сына одобрен.


На протяжении столетий кофе был тем атрибутом, который объединял турецкое общество. Он был символом гостеприимства, и за это его увековечили в поговорке: «Чашка кофе - путь к сорока годам дружбы». Привезенный в Стамбул в 1555 г. двумя сирийскими торговцами, кофестал известен как «напиток шахматистов и мыслителей». В XVI в. у турок появилась идея о том, что кофе - это не столько напиток, сколько непременный элемент особенного образа жизни, который назывался арабским словом «кейф» (современное слово «кайф» произошло именно от него). кофе у турок был обязательным атрибутом чуть порочной и элегантной жизни вместе с табаком, вином, опиумом и сексом. К середине XVII в. он стал частью сложных церемоний в судах Османской империи. При дворе султана была специальная должность кофеварки. Она с помощью более чем сорока помощников готовила кофе самому султану. Кофе использовался и как орудие тайной казни. Провинившегося или неугодного придворного султан лично поил кофе, в который насыпали мелкую бриллиантовую крошку. Через неделю обреченный умирал от внутреннего кровотечения.


В Европе кофе появился именно благодаря туркам. Мешки с зернами были брошены в 1683 г. в Вене, когда турецкая армия поспешно покидала город. С тех пор европейцы научились варить его по-своему.

News.24.ua, 09-11-2007

Хотите получать интересные статьи и свежие новости рынка? Подпишитесь на рассылку
Администрация сайта не несёт ответственности за комментарии третьих лиц к статьям, размещённым на ресурсе.
Администрация сайта оставляет за собой правой удалить комментарий без объяснения причин.

Комментарий:

Ваше имя:

Код на картинке:



<< Вернуться к списку статей

[30-09-2021] В Псковской области Россельхознадзор запретил вывоз 5 собак, следующих из Республики Беларусь
[28-09-2021] Северо-Западное межрегиональное управление Россельхознадзора напоминает основные правила профилактики бешенства
[27-09-2021] 21 тонна клюквы отправилась на экспорт из Ленинградской области в Литву
[22-09-2021] В деревне Долосцы, расположенной на российско-белорусском участке государственной границы РФ в Псковской области, должностным лицом Управления Россельхознадзора осуществлен ветеринарный контроль 14 то
[21-09-2021] В Псковской области 14 тонн форели «не доплыли» до московского получателя из-за выявленных Управлением Россельхознадзора нарушений
[17-09-2021] Более 1000 кенийских роз и голландских гвоздик будут уничтожены в Псковской области
[16-09-2021] Свыше 110 тыс. тонн плодоовощной продукции ввезено через Псковскую область с начала года под контролем Управления Россельхознадзора
[15-09-2021] В Псковской области почти полтонны белорусского картофеля, тыквы и кукурузы не допущены к ввозу Управлением Россельхознадзора на территорию Российской Федерации
[14-09-2021] Перевозимые с многочисленными нарушениями 8,5 тонн белорусской говядины возвращены Управлением Россельхознадзора отправителям
[14-09-2021] С начала года должностные лица Северо-Западного межрегионального Управления Россельхознадзора осуществили ветеринарный контроль 130 тыс. тонн продукции животного происхождения
23 Декабрь, 6:26
Вход для клиентов:


Поиск по сайту:
Ближайшие выставки: