Что нужно знать о зеленом чае

Секрет тонкого вкуса

Чай легко впитывает запахи, поэтому держите его подальше от остро пахнущих продуктов и веществ: рыбы, чеснока, мыла и парфюмерии.

Зеленый чай заваривают из расчета 2 ч. ложки на 1 стакан воды плюс еще щепотка.

Чай надо готовить только из свежевскипяченной воды. Воду для чая нельзя кипятить более 1 раза. Если используется вода из-под крана, то ее необходимо отстоять до исчезновения запаха хлорки. В идеале подходит родниковая вода.

Чтобы зеленый чай был вкусным, его надо заварить крепче, чем черный. Можно также смешать три части зеленого чая с одной частью черного.

Чай будет ароматнее, если в заварной чайник бросить кусочек сахара, а потом уже залить кипятком. Если при окончании заваривания такого чая появится пена, значит, он заварен правильно.

Для заварки чая посуду нужно использовать керамическую, фарфоровую или фаянсовую, реже эмалированную, мельхиоровую.

Перед заваркой чая посуду следует ошпарить крутым кипятком. Это необходимо, чтобы нагреть посуду и отбить застоявшиеся там запахи.

Чай следует заваривать кипятком, но ни в коем случае не кипятить. При кипячении чай теряет вкус, запах и цвет.

Разливая по чашкам, обращайте внимание, чтобы они были наполнены не до краев. Следует недоливать чай в чашку на 1 - 2 см, чтобы сильнее чувствовать ароматический букет.

Как выбрать хороший напиток

Настоящий Зеленый чай могут производить только страны-чаеводы. К ним относятся Китай, Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Япония, Грузия, Азербайджан. Буквально это означает, что красивая коробочка из США, Голландии и других «нечайных» стран - это либо реэкспорт (что не всегда плохо), либо подделка. В настоящем китайском чае должны настораживать такие «подлинные» обозначения, как иероглифы. Солидная чайная компания никогда их не использует (по крайней мере для российского потребителя) на своих этикетках.