Роскачество опубликовало результаты всероссийского исследования кваса
Всероссийское исследование кваса провело Роскачество, исследовав напиток по 26 показателям качества, сообщают СМИ. Специалисты изучили 30 наиболее популярных среди российских потребителей торговых марок кваса, стоимостью от 27 до 75 рублей за единицу товара. В исследование вошла продукция, произведенная в 12 регионах России, включая Брянскую, Владимирскую, Московскую, Нижегородскую области, Республики Башкортостан и Чувашия, Ставропольский край, а также Москву и Санкт-Петербург. Кроме того, в исследование вошел и белорусский образец, сообщили в пресс-службе организации. Основная цель исследования - выявить натуральный напиток, произведенный без применения низкокачественного сырья и искусственных добавок. Результаты потребительских испытаний показали, что 17 образцов обладают повышенными потребительскими характеристиками и достойны государственного Знака качества. Это напитки под торговыми марками «365 дней», «Бочковой классический», «Волжанка», «Вятский», «Домашний бочонок», «Лидский», «Наша семья», «Нижегородский», «Никола», «О'кей», «Опохмелофф», «Очаковский», «Ржаной бочонок», «Русский дар», «Русский квас», «Семейный секрет» и «Яхонт». Также выяснилось, что треть исследованных образцов либо приготовлены путем не натурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, либо содержат искусственные добавки. В восьми образцах выявлены сахарозаменители и подсластили, о которых, однако, производители сообщили на этикетке. А вот производитель образца торговой марки «Эко квас» скрыл факт наличия сахарозаменяющих веществ в составе и, тем самым, ввел потребителя в заблуждение. Обязательные требования безопасности соблюли практически все исследуемые образцы. Несоответствие кваса по микробиологическим показателям выявлено лишь в трех случаях: в образцах «Аппетитно Круглый Год», «Букет Чувашии» и «Суздальские напитки».
