Нарушения были выявлены в результате внеплановой проверки. Оказалось, что "для обеспечения безопасности в процессе производства продукции не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести к выпуску пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС №021/2011 и перечень критических контрольных точек процессов производства, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить опасные факторы производства, также не обеспечено в полное выполнение лабораторно-инструментальных исследований по Программе производственного контроля (нет результатов лабораторных исследований сточной воды, смывов с объектов окружающей среды на БГКП)".

Кроме того, работники не предъявили медицинские книжки с результатами медосмотров и гигиенического обучения и документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации производственных помещений.