В России открыта промышленная заготовка березового сока. Как пишет sb.by, ссылаясь на слова пресс–секретаря Министерства лесного хозяйства Ружены Новицкой, в этом году в отличие от аномально холодного прошлого удастся выполнить все намеченные планы.
Сбор сока уже идет в более теплых южных регионах, но вскоре он начнется и по всей стране. Для этого необходимо дождаться оптимальных показаний столбика термометра, чтобы обеспечить высокое качество продукта. При этом негативно на сборе сока сказываются как низкие, так и слишком высокие температуры. Так, при температуре выше плюс 10 градусов на дереве раскрываются почки и движение березового сока прекращается.
Ружена Новицкая отметила, что собирать березовый сок можно в перестойных и спелых лесах, предназначенных для рубок, причем не более чем за пять лет до того, как в лесу начнется вырубка. Для промышленной заготовки необходимо приобрести лесной билет и получить разрешение от лесхоза. Вестись сбор должен способами, которые не навредят деревьям.
