ЭЛЕКТРОННЫЙ РЫНОК ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
на главную | реклама | контакты | помощь | рассылка  

Поиск исследований и бизнес-планов
  Пример: чугун расширенный поиск
Название
Отрасль
Период -
Цена -
Записей на странице
 
Рубрикатор :: Продовольствие/ пищевая промышленность :: Услуги/ организация питания :: Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.
Название исследования: Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг. (артикул: 04089 00730)
Дата выхода отчета: 20 Июля 2009
География исследования: Москва
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 68
Язык отчета: Русский
Стоимость, руб.: 67500
Способ предоставления: электронный
Получить обновление отчета Получить бесплатную демо-версию

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:

  • 1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
  • 2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
  • 3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
  • 4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования

Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.


Полное описание отчёта

  Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.
      

Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка кофеен составил **%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке кофеен в 2009 г., что приведет к сжатию рынка на **%. Начало восстановления рынка прогнозируется на 2010 г.
      

Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость рынка кофеен Москвы за 2008 г. оценивается в 550 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 400 млн. долл. и, таким образом, достиг 70 % своей емкости. Рынок характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на **% по итогам 2009 г. Число посетителей кофеен в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** раз в год.


Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка кофеен Москвы на 2007-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его потребностей в культурном и деловом общении и питании вне дома.


Ключевые данные исследования:
- основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
- влияние кризиса на рынок кофеен Москвы;
- анализ падения доходов и затрат посетителей кофеен в связи с влиянием кризиса;
- соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
- перспективы развития рынка по окончании рецессии.


       Методы исследования:
- метод «таинственный покупатель»;
- анализ вторичной информации;
- эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
 
       Целевая аудитория исследования: 
- владельцы кофеен; 
- управляющие кофейнями; 
- потенциальные инвесторы.


       Формирование выборки
       В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы, позиционирующиеся как кофейни и в меню которых доминируют напитки на основе кофе. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка. В 2008 г. в Москве работало 325 кофеен со средним чеком от *** руб. до *** руб. за посещение.
Маркетинговое исследование кофеен Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 68 страниц, 32 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

 

Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ
    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3


    2. Основные понятия исследования 6


    3. ОБЗОР РЫНКА КОФЕЕН 8
    3.1. Обзор рынка кофеен 8
    3.2. Меню кофеен 10
    3.3. Выбор кофейни посетителями 17
    3.4. Характерные национальные форматы кофеен 20
    3.5. Производители кофе в россии 21
    3.6. Школа бариста 22


    4. ОБЪЕМ РЫНКА КОФЕЕН, 2009 25
    4.1. Объем и емкость московского рынка кофеен, 2009 25
    4.2. Ценообразование в кофейнях 29


    5. ДИНАМИКА РЫНКА КОФЕЕН, 2007 - 2011 30
    5.1. Динамика рынка кофеен с учетом кризиса, 2007 - 2011 30


    6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 46
    6.1. «Шоколадница» 47
    6.2. «Кофе хауз» 48
    6.3. «МакКафе» 49
    6.4. «Старбакс» 50
    6.5. «Кофемания» 52


    7. ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ И ЗАТРАТЫ НА КОФЕЙНИ 53
    7.1. Распределение доходов населения Москвы в 2008 г. 53
    7.2. Распределение доходов населения Москвы в 2009 г. 58
    7.3. Сравнительный анализ доходов населения Москвы в 2008-2009 гг. 63
    7.4. Затраты посетителей кофеен и средние чеки 65


    8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 67
    8.1. Стратегия бизнеса в условиях кризиса 67
    8.2. Продвижение кофеен 68
    8.3. Ценовая политика 68


    СПИСОК ТАБЛИЦ
    Таблица 1. Характеристика кофе в меню кофеен.
    Таблица 2. Стоимость основных позиций кофе в «Шоколаднице».
    Таблица 3. Чайное меню кофеен. Зеленый чай.
    Таблица 4. Чайное меню кофеен. Черный чай.
    Таблица 5. Чайное меню кофеен. Фруктовый чай.
    Таблица 6. Десертное меню кофеен.
    Таблица 7. Алкогольное меню кофеен.
    Таблица 8. Безалкогольное меню кофеен.
    Таблица 9. Основные параметры рынка кофеен, 2009, млн. долл., %.
    Таблица 10. Размер среднего чека в московских кофейнях.
    Таблица 11. Динамика емкости, выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 12. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 13. Динамика выручки сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 14. Динамика доли рынка сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 15. Динамика выручки сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 16. Динамика доли рынка сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 17. Динамика выручки сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 18. Динамика доли рынка сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 19. Динамика выручки сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 20. Динамика доли рынка сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 21. Динамика выручки сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 22. Динамика доли рынка сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 23. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    Таблица 24. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 25. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 26. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г.
    Таблица 27. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 28. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 29. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг.
    Таблица 30. Децильные отношения в Москве в 2008-2009 гг.
    Таблица 31. Интервалы цен на кофейни, руб. и долл.
    Таблица 32. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям кофеен.


    СПИСОК ГРАФИКОВ
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг.
    График 7. Динамика количества посетителей кофеен, 2007 – 2011 гг.
    График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г.


    СПИСОК ДИАГРАММ
    Диаграмма 1. Соотношение сетевых и одиночных кофеен в Москве.
    Диаграмма 2. Факторы мотивации выбора кофейни.
    Диаграмма 3. Доли участников рынка кофеен, 2009.

     

Перечень приложений


Исследования по теме
Название исследования Дата Цена, руб.
Российский рынок мяса и мясных изделий 8 Декабря 2010 45000
Анализ розничной торговли мясом птицы и смежным ассортиментом в Московской области 13 Марта 2012 50000
Ожидания потребителей в отношении премиальных марок пива: исследование методом нестандартизированного интервью с потребителями пива 3 Июля 2006 43500


Не нашли подходящее исследование? Закажите уникальное исследование по Вашей отрасли



Возник вопрос по содержанию исследования? Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу.


Актуальные исследования и бизнес-планы
Sauces and Russian sauces market - 2013
RESEARCH METHODOLOGY. LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES

GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA

1.1. Population of Russia

Population number

Largest citiec

Population’s standard of living

E conomic activity

1.2. Economic situation

Dynamics of economy development

Stability of state budget

1.3. Position of Russia in the world

RF share in the world population

2. SUBJECT OF RESEARCH

2.1. Sauces

2.2. Mayonnaise

2.3. Ketchup and tomato sauce

2.4. Mustard

2.5. Soy sauce

3. VOLUME OF RUSSIAN SAUCES MARKET

3.1. Sauces (in general)

Segmentation of sauces market

3.2. Mayonnaise

Dynamics of the market volume

Import content on the Russian marke

Consumption of mayonnaise in Russia

3.3. Ketchup and tomato sauce

Dynamics of the market volume

Import content on the Russian market

Consumption of ketchup in Russia

3.4. Soy sauce

Dynamics of the market volume

Import content on the market

Segmentation of the Russian market by the largest co…
Открытие оптового магазина мягкой упаковки в г. Тюмень
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка оптовой торговли мягкой упаковки 3.2. Основные производители и оптовые поставщики мягкой упаковки 3.3. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.4. Ценообразование на рынке 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. Средний чек. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ
Рынок картофельного крахмала
1 Методологические комментарии к исследованию

2 Обзор рынка картофельного крахмала в России
2.1 Общая характеристика рынка
2.2 Объем и динамика рынка картофельного крахмала
2.3 Емкость рынка картофельного крахмала
2.4 Крупнейшие производители в России
2.5 Объемы производства картофельного крахмала в России
2.6 Объемы и динамика потребления картофельного крахмала
2.7 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка картофельного крахмала
2.8 Оценка факторов, влияющих на рынок картофельного крахмала

3 Обзор рынка картофельного крахмала
3.1 Объем и динамика рынка картофельного крахмала
3.2 Емкость рынка картофельного крахмала
3.3 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка картофельного крахмала
3.4 Оценка факторов, влияющих на рынок картофельного крахмала в регионе

4 Данные по внутреннему производству картофельного крахмала
4.1 Объем и динамика производства картофельного крахмала

5 Внешнеторговые поставки картофельного крахмала
5.1 Объем и динамика импорта
5.2 Объем и динамика экспорта

6 Конкурентный анализ на рынке картофельного крахмала
6.1 Насыщенность рынка, уровень конкуренции в крае в сфере производств
29 Март, 11:42
Вход для клиентов:


Поиск по сайту:
Ближайшие выставки: